Over
AlaBonneur
AlaBonneur betekend zoveel als: Het is goed zo.
Medio 2021 ben ik gestart met de Foodtruck AlaBonneur. Foodtruck......dat is normaliter een wagen waar je het eten direct nuttigt. Dat is bij AlaBonneur niet het geval.
Ik maak eten voor thuis, zelf op te warmen in oven , pannetje of magnetron. Denk aan soepen, ballen, hoofdmaaltijden. Maar ook salades, toetjes, jam, chutney, hartige en zoete lekkernijen zoals kokosmakrons, taartjes, bladerdeegtaartjes, borrelplanken en volledige dinertjes.
Wekelijks wisselende gerechten; inspiratie haal ik uit kookboeken en websites, recepten van bekende en minder bekende koks waar ik een eigen twist aan geef. Ik probeer zoveel mogelijk seizoensproducten te gebruiken en lokaal in te kopen.
alabonneur
Waarom AlaBonneur?
De reden waarom mensen voor AlaBonneur kiezen.
Wekelijks wisselende gerechten
Het is eerlijk gezegd best een uitdaging om wekelijks nieuwe gerechten te bedenken. De gerechten moeten natuurlijk van te voren klaar worden gemaakt en door jullie opgewarmd kunnen worden, dat beperkt de keuze enigszins, maar ik kom er altijd wel weer uit.
Ik laat het vaak van het weer afhangen en wordt ook geholpen door vaste klanten die verzoeknummers aanvragen.
Ook zijn er ondertussen "klassiekers" ontstaan zoals de Luikse ballen, Pompoen-mangosoep ( naar het recept van mijn zoon Rijk), limoncelloTiramisu en de kokosmakrons, die zijn het hele jaar door verkrijgbaar.
Verse en lokale producten
Ik koop zoveel mogelijk bij lokale leveranciers, zie ook de lijst van mijn partners.
De verschillende seizoenen vragen om specifieke gerechten, dat is het leuke van ons klimaat. Ieder seizoen heeft zijn eigen lekkernijen waar je je elk jaar weer op kunt verheugen. Ik probeer zo veel mogelijk uit de regio te betrekken, maar....wat van ver komt is ook lekker!
Inspiratie uit kookboeken
Ik heb door de jaren heen een flinke stapel kookboeken verzameld en ondertussen zijn er een paar favoriete koks waar ik graag steeds weer nieuwe recepten van uitprobeer.
Jamie Oliver, de bekende Engelse kok, steeds weer eenvoudige maar zeer smaakvolle combinaties.
Dat geldt ook voor de Belgische chef Jeroen Meus, onder andere bekend van het televisieprogramma Dagelijkse Kost.
Verder kook ik graag uit de boeken van Ottolenghi , Allison Roman en vind inspiratie op de website "Culy" waar je gerechten van koks uit de hele wereld kunt vinden.
Over mij
Eva Bonneur
Ik ben Eva Bonneur, geboren in Aarveld, vanaf mijn 10e levensjaar in Welten gewoond met een tussenpose van 16 jaar Amsterdam.
Ik ben laat maar gelukkig getrouwd met Erik Ummelen en samen hebben we 4 jongenskinderen in de leeftijd van 20 tot 30 jaar.
In Amsterdam kwam ik al snel in de horeca terecht, in diverse cafés, waaronder Het Molentje, Schuim, Brouwerij t IJ. Daarna jaren bij speciaalbierwinkel de Bierkoning in de Paleisstraat, waarna ik de overstap naar het administratieve maakte bij Biergroothandel Bier & Co.
Toen ik terugkwam naar Limburg ben ik bij de Limburgse Horeca Centrale begonnen tot daar vorig jaar, na 21 jaar( net geen jubileum!) abrupt een einde aan kwam.
Hoe nu verder????
Diverse opties passeerden de revue, tot ik uiteindelijk bij het concept van AlaBonneur uitkwam. Tijdens de zoektocht naar een verkoopwagen, kwam daar ineens de groene truck van Michiel en Leo om de hoek rijden en was het plaatje compleet! Een sprong in het diepe, gelukkig kan ik redelijk zwemmen en heb ik geen koudwatervrees.....in letterlijke zin overigens wel!!!!! AlaBonneur!!
